Fra hva jeg har lest om arten, skal denne genetisk ligge nærmere laks enn ørret. Den finnes og fiskes i Norske farvann som resultat av rømning fra oppdrettsanlegg. Det er ukjent hva dette har å si for våre opprinnelige arter, men den er ihvertfall svartelistet her til lands. Denne svartelistingen til tross, det er en fisk som finnes hos nesten alle fiskehandlere, og det fremdeles drives heftig oppdrett av. Dette kan godt være en årsak av at fisken bokstavlig talt kan fileteres med hendene. Lettere fisk å jobbe med skal man lete lenge etter.
Som en liten kuriositet kan jeg nevne at i siste episode av programmet "Hellstrøm rydder opp hjemme", lar han en uvitende dame som lever på spaghetti filetere en Ørret. Når hun er ferdig sier han "ja, nå kan du filetere fisk". Nei, det kan hun ikke, hun kan filetere en ørret, som er en av de enkleste fiskeartene å jobbe med. Sånn, det var godt å få det ut.
Kjøttet er beigerosa og ganske daut, det faller lett fra hverandre så man skal ikke overdrive varmebehandlingen. Dette er en fisk som, om man får aldri så mye av den, ikke bør settes ut i det fri igjen.
-filet av regnbueørret
-1/2 hjertesalat
-mozzarellaost
-cherrytomater
pris: 60-100 kr kg
komfort: blir ikke enklere enn dette
smak 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar