En lang, smal lysing-fisk med stort hode som fiskes i det Sør-Østlige Atlanterhavet. Av utseende kan den minne om vår egen lysing, som den jo er i nær slekt med. Om dagen drifter denne rundt på dypet, mens den om natten tar turen opp mot overflaten for å jakte. Den er en rask og smidig jeger. Det er også en viktig kommersiell fiskeart i Sør-Afrika, som på tross av generell nedgang i fangst på verdensbasis tyder på nedgang i arten, regnes de Sørafrikanske landenes drift som forenlig med at arten skal overleve og bli sterkere på sikt.
Mye tas også som bifangst og kan godt minne om/forveksles med deep-water cape, merluccius paradoxus, som er en annen nær slektning.
Kjøttet selges i Frankrike og landene sydover derfra, til omtrentlig ingenting ift kvaliteten det representerer. Supergod matfisk! Kan minne om vår egen lysing, men med mer flaky kjøtt, med mild og søtlig smak. Litt salt og pepper bringer en nærmere himmelen enn mye annet gjør. Delikatesse.
-hake
-crispy salat
-ruccola salat
-gul paprika
-soltørket tomat
-couscous
-vårløk
-geitost
-oliven
pris: 100-150,- pr kg
komfort: snooze
smak: 9/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar