Det finnes vel ti arter i barbonymus-familien, hvorav schwanenfeldii allerede er prøvd her på oppdagfisk. Dette er ferskvannsfisk fra sentral-asia som kan minne om en sørv, og er en slags åtseleter som lever i næringsrike elver og sumper hvor den spiser både vegetasjon, mindre kryp og kompost. Det kan nevnes først som sist at man godt kan bli matforgiftet av disse, men når disse kommer fra oppdrettsdammer med noenlunde garantert vannkvalitet, så tar jeg sjansen. Hovedsaklig oppdrettet i Vietnam, eller viltfanget i Thailand. Her i landet er disse mer populære i akvarium enn i stekepanna.
Arten er mangfoldig, særdeles produktiv og en bestand det er viktig å holde i sjakk da den fort kan bli for mange ift hva dens, ofte små, økosystemer kan tåle. Arten er ikke faretruet og kan spises med god samvittighet.
Heldigvis er mine eksemplarer skrelt for skjell, men brystbeinene og bukpartiet er utrolig vanskelig å komme rundt med kniv, så filetene blir kanskje ikke det helt store, med en del bein. Ryggkjøttet er vel det eneste som er god mat. Men for en mat, silke konsistens og nydelig sildeaktig fethet. Kanskje en oppdrettsfisk man ikke burde spise for mye av, men den burde ihvertfall prøves én gang.
-rødhalet svanebarbe
-hestebønner
-hvit søtpotet
-blå gulrot
-grønn paprika
-fløtesaus
pris: 60-120 pr pk a 4-6stk
komfort: styrete og uforutsigbart, skjell og bein på skjærebrettet og i kjeften
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar