Ganske små østerser fra den canadiske kysten av Atlanterhavet, de finnes også i andre hav og verdensdeler etter at mange har drevet oppdrett av dem. Heldigvis er de ikke like utspekulerte som stillehavsøstersene Crassostrea Gigas, så sånn sett ikke på så mange svartelister. Det drives heftig oppdrett av arten, som jeg opplever som en del saltere enn andre østerser jeg har vært borti fra samme farvann. Men himmelsk godt er det jo, og den umiskjennelige umamien og sødmen som kan minne om syltede sitrusfrukter ar absolutt tilstede.
Her trenger man egentlig ikke tilbehør, foruten saften som allerede ligger i østersene. Et glass avkjølt hvitvin fornekter seg kanskje ikke i dette selskapet, ellers er det bare kosemat.
-østlig østers
pris: 10-20,- pr stk
komfort: kniv, håndkle og den ytterste forsiktighet kreves
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar