En litt større reke enn vår vanlige pandalus borealis, dog mer stressende å jobbe med siden den har et mye hardere skall, som må knekkes langs hele ryggraden før det kan pelles av, og til og med da er man ikke garantert et godt resultat hver gang. Smaken er snadder, og minner mer om jomfruhummer enn vannamei-reker. Stekes de inni hele skallet blir de heller ikke tørre. De skal dog saltes godt.
Tar man seg tid med disse rekene, og ikke er redd for å bli skitten på fingrene, kan man altså sitte igjen med delikat rekekjøtt.
Arten lever i det vestlige stillehavet ned mot 100 meters dyp og fiskes i hensynsløst monn, hvorav mesteparten brukes i industriell matproduksjon eller som agn. Det er enda ikke gjort noen forskning på artens bestand og evt progresjon eller nedgang. En ting som snakker for arten er at det drives heftig oppdrett av den, så viltfangsten kan i så måte være på vei ned.
-regnbuereker
-hjertesalat
-purreløk
-soltørket tomat
-spinatstilker
pris: 120-200,- pr kg
komfort: mye kjedsommelig pell
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar