Den indiske makrellen er, slik navnet antyder, vanlig i Sørøst-Asia, samt havet rundt Nord-Oseania. Det er i utgangspunktet en tallrik bestand som lever i stim og blir 4 år gamle. Det er ikke gjort tilstrekkelige målinger på hvorvidt bestanden tåler dagens fiske, og den er ikke vurdert iht bæredyktighet. Ettersom den er geografisk utbredt over en større del av Stillehavet, kan man anta at det finnes mye av den. Fangsten, som ikke er regulert, er synkende.
Av utseende synes jeg den kan likne på en blanding mellom sardin og makrell, og sammenlignet med Atlanterhavets Scomber Scomber, merker man med en gang at kjøttet her er mye sartere og mer vassent. Dessverre skurrer det litt på smaken og, dette blir fort tørt og nøytralt. Ingen usmak, men lite annen smak og den mangler den feite, faste strukturen man finner i makrellen her til lands. Også blir den mye fortere tørrstekt. Kan minne om Hvit Sardin.
-indisk makrell
-små samsøkartofler
-rødløk
-hestebønner
-hvitløksdressing
pris: 60-100,- pr kg
komfort: rimelig enkelt, men porøs fisk
smak: 5/10
This is a tasty fish too. A smaller size species in found in Bangladesh, called Puti Mas (পুটি মাছ) or Puti fish, also very tasty. :) Search Youtube or google for recipe.
SvarSlettThank you for your kind comment and advice, I'll be on the lookout for that subspecies! :)
SvarSlett