Som man kanskje kan se på bildet her, har vi to forskjellige versjoner av Grønngylt, som i likhet med blåstål/rødnebb skiller seg utseendemessig fra hverandre utifra hvilket kjønn de har. Den pene og mest grønne er hannen, som er en av de peneste fiskene i norske farvann, mens den andre ikke overraskende er hunnen. De kan forøvrig bytte kjønn også. De er begge ca 8 cm lange, men arten kan bli helt opp mot 30 cm. Jeg fanget disse fra brygga på hytta, hvor de finnes i stort monn, og de er heller ikke rødlistet eller faretruet. De eneste som egentlig bruker disse fiskene er krokfiskere som trenger agn, eller oppdrettsanlegg som vil fri seg for lakselus. Endog tror jeg større leppefisk i hovedsak brukes til sistnevnte.
Arten finnes hovedsaklig i Atlanterhavet, fra Nord-Afrika til Midt-Norge, men også i det vestlige Middelhavet.
Smaken er definitivt best hos hunnen, hvor den kan minne om berggylt med noe høyere fettinnhold. Fast og fint kjøtt som smelter på tunga. Hannen derimot, er vassne greier. Vi legger mest vekt på den positive opplevelsen.
-grønngylt
-bønner i tomatsaus
-beinmarg
-kakao
pris: 0
komfort: smått, bein og skjell og pirk
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar