En frekk liten sak fra Sør-Amerika. Mykt skall som det er enklere å akjære med kniv enn å knuse med hammer. Dessverre er mitt eksemplar allerede kokt i ferskvann og frosset ned. Det gjør ofte at disse krabbene får et pregløst kjøtt.
Når det er sagt er det plenty kjøtt, spesielt i øverste ledd på beina. Man kan jo anta ut fra øverste bilde at dette er en krabbe som gjør sine daglige squats.
Artener ikke rødlistes, og kan derfor spises med god samvittighet.
Kjøttet er som fryktet noe daut, så den kokes hurtig i intenst saltet vann. Flott konsistens, noe av det bedre vi har vært borti av krabber fra stillehavet. Og så artig å prøve en ny kongekrabbeart!
Ifølge noenlunde troverdige kilder blir disse krabbene maksimalt 19cm i omkrets, mens det er fanget en med vekt på 8 kg. Låter muffens, men vi lar den passere.
-sørlig kongekrabbe
-romanosalat
-hummus
-hvite bøner
-pesto
-rød chilli
pris: 300-2500,- pr kg
komfort: båt på stille hav
smak: 6/10
