På oppdagfisk har vi tatt det drastiske valget å ikke stresse mer med å finne på fine navn for arter som ikke er registrert med norsk navn lenger. Nå oversetter vi bare direkte fra engelsk. Enklere for oss, sannsynligvis likegyldig for deg.
Hvorfor denne kalles Pink Ear er enkelt å skjønne når en ser på den, google away! Den lever sitt liv i Stillehavet, og fiskes uten kvaler da den ikke er rødlistet.
På oppdagfisk er vi veldig glade i fisk fra Lethrinus-slekten, da vi ofte opplever dem som enkle å bearbeide, og gode på smak. Pink Ear Emperor er derimot såpss små at det er vaskelig å få fjernet alle småbein som ligger rundt de brede brystbeina. Enten mister en masse kjøtt, eller man aksepterer bein i maten. Vanskelig sak.
Kjøttet virker også magrere enn hva er vanlig for middelhavsk leppefisk. Nåja, ikke så verst men ingen delikatesse.
-rosa øre keiser
-blomkålpuré
-cherrytomater
-sylteagurk
