Denne selges ofte som "Red Sea Bream", men er ikke en av de to artene som vitenskapelig regnes som røde havbrasmer. Den er dog i havbrasmeslekten Sparidae, og er utbredt i nord-afrika, sør-europa og midtøsten, hovedsaklig middelhavet. På samme måte som vår egen bergnebb/blåstål er også denne en hermafrodit, som lever sine to første år som hunn og deretter blir hann. Dette fører dog ikke til de store fysiske forandringene vi ser hos vår art. Kjøttet er fast, fett og meget velsmakende, og trenger bare enkelt tilbehør. Det er ikke gjort noen evalueringer av bestanden da den regnes som bærekraftig pga lite kommersielt fiske.
- filet av pageot
- asparges
- kremsjampinjong
- sølvløk
- gressløk
pris: 50-130,- pr kg
komfort: varm kniv i smør
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar