Søk i denne bloggen

Velkommen til min blogg om fisk/sjømat jeg smaker. I mange år har jeg spist lutefisk ved juletider og ellers stort sett bare smakt den fisken som er i Findus Fiskegrateng. Men nå er den tiden forbi. Havet er en massiv ressurs for spennende mat, og full av sunnere alternativer enn den oppdrettsfisken vi ofte utsettes for her til lands. På tide å prøve noe nytt!

Må nevnes at jeg smaker fisk, men er ingen kokk...

Skal legges til at vi her på siden også prøver å fokusere litt på dyrking av bærekraftig fiske, alternativer til truede arter og informere litt om de enkelte artenes utvikling. Enjoy! :)

torsdag 6. desember 2018

Pukkelhodet Snapper/Humphead Snapper/Blood-Red Snapper/Lutjanus Sanguineus (Saltvann)




Det finnes utallige underarter av snappere, hvor flesteparten har rødlig nyanse. Denne finnes hovedsaklig langs østkysten av Afrika, samt noget østover mot Asia. Det drives mye kommersielt fiske av arten, men den er enda ikke vurdert ift bærekraftighet. Arten forveksles også ofte med andre snapperarter. Den blir opp mot en meter lang og lever rundt 10 år. Pukkelen på hodet varierer i størrelse fra fisk til fisk, men skal være tydelig mer fremtredende hos hannene enn hunnene. Jeg mener og tror at jeg her har en kvinnelig fisk. Den vil vanligvis ha en mye mørkere farge da mitt eksemplar er skrellet for skjell. Smaken er noe bitter, men dette er fast og fint kjøtt som kan tilberedes hvordan en måtte ønske. Havets nakkekotelett! Det som overrasker er hvor saftig dette kjøttet er, og det har, bortsett fra et litt bittert stikk, en ganske mild smak. Kanskje noe vi kunne gitt til små barn som ikke liker torsk...?



-pukkelhodet snapper
-rød paprika
-sjalottløk
-koriander
-balsamicoeddik
-pyntechilli
-whiskyfløtesaus



pris: 60-100,- pr stk
komfort: lett som bare det
smak: 7/10

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Bloggarkiv

Hva skjer her nede?

Her nede er det to lister over akvatiske arter. På venstre side er de arter jeg planlegger å smake fremover, og på høyre er det en liste over smakte arter. Sånn kan man med et enkelt klikk finne innlegget til akkurat den arten man vil lese om. Om den er på oppdagfisk vel og merke!