Det finnes utallige underarter av snappere, hvor flesteparten har rødlig nyanse. Denne finnes hovedsaklig langs østkysten av Afrika, samt noget østover mot Asia. Det drives mye kommersielt fiske av arten, men den er enda ikke vurdert ift bærekraftighet. Arten forveksles også ofte med andre snapperarter. Den blir opp mot en meter lang og lever rundt 10 år. Pukkelen på hodet varierer i størrelse fra fisk til fisk, men skal være tydelig mer fremtredende hos hannene enn hunnene. Jeg mener og tror at jeg her har en kvinnelig fisk. Den vil vanligvis ha en mye mørkere farge da mitt eksemplar er skrellet for skjell. Smaken er noe bitter, men dette er fast og fint kjøtt som kan tilberedes hvordan en måtte ønske. Havets nakkekotelett! Det som overrasker er hvor saftig dette kjøttet er, og det har, bortsett fra et litt bittert stikk, en ganske mild smak. Kanskje noe vi kunne gitt til små barn som ikke liker torsk...?
-pukkelhodet snapper
-rød paprika
-sjalottløk
-koriander
-balsamicoeddik
-pyntechilli
-whiskyfløtesaus
pris: 60-100,- pr stk
komfort: lett som bare det
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar