Har funnet dette nydelige skjellet på en sandstrand i Norge, med muslingen intakt, så hvorfor ikke smake? Urskjellet er ikke noe ettertraktet kamskjell hva mat angår, og som man kan se på bildet er faktisk rogna større enn selve muslingen her. Smaken i seg selv er herlig, søtere og mildere enn større kammuslinger. Kanskje den beste kamskjellmuslingen jeg noengang har smakt. Disse skjellene fiskes det ikke etter og de kan derfor både plukkes og spises med god samvittighet. Anbefaler uansett å skaffe et par stykker da det er meget lite kjøtt pr skjell.
Disse åpner man enkelt med en kniv, før man lar kjøttet steke inne i skallet indirekte på panna. Et av de absolutte delikatesser man kan finne langs norskekysten uten dykkerutstyr.
- urskjellmusling
- glass godt avkjølt hvitvin
pris: gratis selvplukk
komfort: en jobb å finne, enkel å tilberede
smak: 10/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar