Dette er en av de minst ettertraktede tunfiskartene hva matfiske angår. Den er noe lysere i kjøttet enn en albacares, og skal ifølge wikipedia være mindre av vekst, maks halvannen meter. Den finnes i de fleste stillehavske farvann, og bestanden er enda ikke vurdert ihht bærekraftighet. Det fiskes mye av arten, både industrielt, industriell bifangst og av hobbyfiskere. Den holder seg normalt på grunnere dyp enn sine slektninger. Hva smak gjelder kan den minne om tørrstekt kylling, smaken altså, den er mye lettere å tygge. Smaker mer fjærkre-aktig enn andre tunfisker jeg har vært borti, men skiller seg ikke ut ellers, hverken positivt eller negativt. En god matfisk uten usmak, som de fleste vil like. Rustikt!
- filet av thunnus tonggol
- fløtesaus
- balsamicomarinerte sukkerertspirer
- endivesalat
- avocado
pris: 50-100,- pr stk
komfort: tunfisk-komfort, varm kniv i smør
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar