Svartkutlingen er en av de flotteste fiskene man kan fiske fra bryggekanten i Norge, å se den snirkle rundt med elegante, silkemyke finnestrøk på havbunnen er et nydelig skue. Kun Ariel kan måle seg med dette..
Rent kroppslig kan den jo nesten minne om en liten steinbit som har blitt blandet med en lange. Den lever fra fjæra og ned mot 40 meters dyp. Vi spiser lite av fisken i Norge, men den er populær sydover i Europe, spesielt i land som grenser til middelhavet. De kan bli opp mot 20cm, men dette er sjeldent, helst holder den seg rundt 10cm, som mine.
Dette er dessverre ikke matfisk i mine øyne. Kjøttet kan minne om en blanding av havmus og paddetorsk, vassent og nesten uten struktur. Smaken heller mot tangbrosme og mangler karakter av noen sort, isopor og sykehus er hint som strømme til meg. Jeg kan ve bekrefte at dette er en fisk som gjør seg bedre under brygga enn på tallerkenen.
-svartkutling
-mild chorizo
-vårløk
-gulrot
pris: 0,-
komfort: lette å filetere, lite kjøtt pr fisk
smak: 3/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar