Det finnes jo så mange underarter i laksefamilien at en kan bli svimmel, men denne er en av de man faktisk kan finne ganske utbredt i norske vann. Under gytetiden blir fisken mye rødere på buken og mørkere på ryggen, den er nok mest kjent for denne fargesjatteringen.
Disse er fisk som er ferdige med den fasen og mest sannsynlig er fanget i brakk- eller saltvann. Man finner den stort sett over hele den nordlige halvkule, og den kan nå ev maksvekt på 15 kg. Vårt eksemplar er like under kiloen. Selv om bestanden er synkende, og den settes ut i stadig flere elver og innsjøer for å bevare bestanden, er den enda ikke rødlistet. Oppdrett av arten skal iflg flere av d som forsker på området, være bedre for miljøet enn f.eks lakseoppdrett.
Opplevelsen av denne som mat er dessverre at det er meget mildt kjøtt, blir fort tørrstekt, og mangler den flaky konsistensen vi finner i laks og ørret. Lakseversjonen av torsk? Det hvite guffet som komme ut av kjøttet er fordi fisken ikke har vært helt tint før den kom i stekepanna.
-Røye
-Gulrot
-Ris
-Sort hvitløk
-sjalottløk
-Oransje dråper
pris: 150-200,- pr kg
komfort: middagslur
smak: 4/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar