Dette er den noe sjeldnere (ihvertfall her til lands) slektningen av Piggvaren. Forkjellene på disse er at denne er glatt på toppen og en del smalere. Fisken holder seg på grunt vann opp mot 70 meter og det drives ingen kommersiell fiske etter arten. Den er rødlistet, uten anmerkninger. Da jeg kun har fått og sett denne enkeltvis fanget som bifangst, har jeg ingen kvaler med å kjøpe større eksemplar av arten når jeg en sjelden gang kommer over dem. I og for seg er dette en meget god fisk, helt på høyde med Piggvar, og den er attpåtil noe billigere. Fisken trives best i nordlige kystområder. Anbefales på grillen om sommeren.
-filet av slettvar
-ferske erter
-spekepølse
-pasta
Pris: 150-200,- pr kg
Komfort: Lett, men noe ryggbein som er uvanlig hos flyndrer
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar