Disse blir også kalt for "Butter Catfish". Det finnes flere underarter i Ompok-familien, men jeg har ikke klart å finne ut hvilken disse tilhører. De er små, opp mot 15cm på det største, og kjøttet er best hos de blekeste fiskene. Fisken kommer fra asia, og holder til i land som Sri Lanka, India og Bangladesh. Den er ikke truet, men er i kategorien som defineres som "lav risiko", sannsynligvis pga noe overfiske og at bestanden i utgangspunktet ikke er stor. Det er en ferskvannsfisk og kjøttet ansees som en delikatesse av mange. Personlig synes jeg den er god og et flott alternativ til større, utrydningstruede mallearter. Kjøttet er fett og har en god konsistens.
-filet av pabdah malle
-reddiker
-purreløk
-kinakål
pris: 80-120,- pr pk
komfort: den har lite bein og er enkel å jobbe med. Styr unna skjegget på undersiden.
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar