Har ikke tatt noe bilde av ferdig rett her. Denne brislingen er fersk fra dagens fangst og det er da den er best. Prosedyren er enkel. Hodet og halen klippes av, innvollene fjernes og ryggraden trekkes ut med en lett hånd. Brislingen trenger bare en liten dryss salt og pepper, et par minutter i panna, før den anrettes på en såkalt "seng" av valgfri salat. Lettere og bedre blir det sjelden. Brisling er en middels stor sildefisk som fiskes i enorme kvantum årlig. Den er ikke rødlistet og bestanden er stor. Brisling er billig og enkel å jobbe med. Alt i alt, en av de bedre alternativene hva småfisk gjelder her i norden.
-isbergsalat
-brisling
pris: +/- 50,- pr kg
komfort: tar litt tid, men enkel og lite søl
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar