Engelsk svartfisk holder vanligvis til syd for norske farvann, men fåes av og til som bifangst. Pga økte temperaturer kan det være vi får se mer av den i Norge i årene som kommer. Personlig er det første gang jeg prøver denne fisken, men etter å ha stekt et lite stykke til smaksprøve, er det klart at dette er en veldig fet fisk som kan passe til retter hvor en ellers ville brukt fjærkre eller svin. Pannestekt er den saftig, men noe nøytral i smak. Fisken er ikke truet, men sjelden å fange da den trives best på dypet. Kroppsfasongen kan minne om en flyndre, men den er ikke en del av flyndrefamilien. Får du muligheten til å prøve denne fisken er det absolutt å anbefale.
-filet av svartfisk
-hjemmelaget korma
-couscous med timian og kokosmelk
pris: 80-120 pr kg
komfort: middels vanskelig
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar