Søk i denne bloggen

Velkommen til min blogg om fisk/sjømat jeg smaker. I mange år har jeg spist lutefisk ved juletider og ellers stort sett bare smakt den fisken som er i Findus Fiskegrateng. Men nå er den tiden forbi. Havet er en massiv ressurs for spennende mat, og full av sunnere alternativer enn den oppdrettsfisken vi ofte utsettes for her til lands. På tide å prøve noe nytt!

Må nevnes at jeg smaker fisk, men er ingen kokk...

Skal legges til at vi her på siden også prøver å fokusere litt på dyrking av bærekraftig fiske, alternativer til truede arter og informere litt om de enkelte artenes utvikling. Enjoy! :)

tirsdag 2. august 2022

Blåsteinbit/Northern Wolffish/Anarhichas Denticulatus




 En etterhvert ganske sjelden art i norske farvann, men ikke ettertraktet som matfisk lik sin slektning gråsteinbiten A Lupus. Et svært eksemplar på 8 kilo lå plutselig en dag og stirret på meg fra fiskediskens kjøl. Vi ble enige om at dette var bifangst som minner mer om en liten sel enn en fisk, og langtfra like skummel som navnet skulle tilsi. Ikke har den noe særlig med tenner heller. Paddetorsk! 
Tenner har den vel når vi tenker oss om, for den støvsuger jo havbunnen for mat og spiser mange harde ting. 
Vi merker oss at kjøttet er veldig gele-aktig, mer Freia dessert enn aspikk, og inneholder store mengder vann. Smaker kokt selv om det er stekt, men ingen usmak, kan faktisk minne om tofu. Trenger flaksalt og god pepper. Vi kan vel si at den oppleves intetsigende matfisk. 
Arten finnes i det nordlige atlanterhavet, hvor den trives i kalde farvann. Den er pr nu fredet flere steder, bl a Canada, og bestandens nedgang skyldes hovedsaklig overfiske som følge av bifangst. 


-blåsteinbit
-blomkålris
-tomat
-bullet chilli


pris: 50-100,- pr kg
komfort: alt er greit, mye sunt(?) fiskefett
smak: 6/10

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Bloggarkiv

Hva skjer her nede?

Her nede er det to lister over akvatiske arter. På venstre side er de arter jeg planlegger å smake fremover, og på høyre er det en liste over smakte arter. Sånn kan man med et enkelt klikk finne innlegget til akkurat den arten man vil lese om. Om den er på oppdagfisk vel og merke!