Dette er vel en slektning av den blå svømmekrabben, som jo innehar en nesten ubestritt popularitet hva gjelder svømmekrabber. Portunus Segnis lever litt mer vestover fra India/Pakistan til den øst-afrikanske kysten. Den finnes bare i saltvann, og lever at smådyr og planter den finner om natta når bunnen er mørk og vannet gjørmete. Den er en lat krabbe som ikke beveger seg mye utenfor et smalt geografisk område og tilbringer mesteparten av dagen på mudderbunn på 1-60 meters dyp.
Først skal vi innrømme at dette er magre krabber med magert kjøtt som blir fort tørt, spesielt i klørne, så det beste kjøttet finner en i huset, om ikke mye. Det har en noe mudderaktig smak og kan minne smålig om det brune i skallet på taskekrabben, men mer mudderaktig, mud crab?
Konsistensen er også i overkant vassen, så her snakker vi lite kjøtt pr krabbe og labrere kvalitet enn hos liknende arter. Et kort notat om en forglemmelig smakopplevelse.
-portunus segnis
-fullkornsris
-gul paprika
-avokado
-fiskesaus
pris: 100-200,- pr kg
komfort: mye skall, lite kjøtt
smak: 4/10
Først skal vi innrømme at dette er magre krabber med magert kjøtt som blir fort tørt, spesielt i klørne, så det beste kjøttet finner en i huset, om ikke mye. Det har en noe mudderaktig smak og kan minne smålig om det brune i skallet på taskekrabben, men mer mudderaktig, mud crab?
Konsistensen er også i overkant vassen, så her snakker vi lite kjøtt pr krabbe og labrere kvalitet enn hos liknende arter. Et kort notat om en forglemmelig smakopplevelse.
-portunus segnis
-fullkornsris
-gul paprika
-avokado
-fiskesaus
pris: 100-200,- pr kg
komfort: mye skall, lite kjøtt
smak: 4/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar