Smågreier fra stillehavet, men heldigvis større enn mitten squid, som bare ble stekt til en sopihop av bløtdyrskjøtt. De minste steker lett og blir digge og sprø, mens de større derimot heller mer mot gummi i konsistens og smaker mer vassent. Det smaker vel mest av hva man putter på dem, altså, det er ganske tamme saker i bar form. Må nevnes at dette skal stekes på heftig temperatur for å unngå det sedvanlige gummi-preget vi ofte finner i små akkarer.
Arten er ikke vurdert ift bærekraftighet, men fiskes idag i store monn kommersielt. De blir maks 20cm og ligger rundt 50-80gr i vekt. Dette blir et kort innlegg om en art som egentlig ikke har noen usmak, men også veldig lite smak generelt. Vi legger bak oss en kulinarisk opplevelse vi raskt vil glemme. Kan nevnes at siden disse er "spineless" behøver man ikke åpne dem for å fjerne brusk.
-japansk sepiella
-fullkornsnudler
-snackpaprika
-vårløk
-mel
-søt soyasaus
-eddik
-koriander
pris: 80-120,- pr kg
komfort: Tja, ikke så enkelt å steke jevnt pga størrelsen
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar