Denne er meget utbredt i det indiske hav, men også rødehavet og det arabiske hav, i tropiske farvann opp til 170 meters dyp. Det drives industrielt fiske av arten i stor skala. 90% av akkarfangsten til fiskerinasjonen Filippinene er uroteuthis duvauceli Av utseende kan den minne litt om kinesisk akkar, loligo chinensis, men har kraftigere rødfarge og litt større øyne. Arten lever bare rundt 1 år, lenge nok til å få avkom, hvor mannen dør like etter utløsning, og kvinnen holder ut litt lenger. Den blir opp mot 30cm lang. På tross av heftig fiskeri etter arten er den enda ikke vurdert i forhold til bærekraftighet.
Det er også en praktisk størrelse som gir lite søl, og kjøttet er ganske tykt så man får valuta for pengene. Den har også en overraskende mild og søt smak som kommer frem om man bare bruker salt som krydder. Dette er et hakk over de fleste andre akkarer jeg har prøvd smaksmessig. Den krøller seg fint på sterk varme og får en fin konsistens pga tykkelsen.
- indisk havakkar
- bønnesalat
pris: 80-120,- pr 8 stk
komfort: det er en jobb som krever litt tid, men er enkel
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar