Det kan hende at denne arten nå er sammenspleiset med stolephorus commersonii, men disse er ihvertfall vesentlig større enn noen stolephorus jeg noensinne har vært borti før. Det er flotte fisker som gjerne kan stekes hele med bein intakt. Filetering av såpass små arter kan ofte føre til problemer, men skal man først igang med slikt er det et godt tips å legge dem i fryseren 30 minutter først slik at de blir litt stivere og dermed enklere å jobbe med. Arten finnes utelukkende i Stillehavet og er ikke truet som følge av dagens fiskeri.
Smaken er ganske mild og kjedelig, uten at den er vass eller dau på noen måte. Ganske typisk for sildefisk fra Stillehavet, ifølge mine erfaringer. Størrelsen på disse gjør dem litt mer takknemlige å jobbe med enn en del andre ansjoser.
-tropisk ansjosfilet
-tomatsuppe på boks
-tomatpure
-stangselleri
-hvetemel
-sukkererter
-vårløk
-grønn paprika
-hvitvin
-sukker
-srirachasaus
-estragon
pris: 50-100,- pr pk
komfort: som brisling
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar