Søk i denne bloggen

Velkommen til min blogg om fisk/sjømat jeg smaker. I mange år har jeg spist lutefisk ved juletider og ellers stort sett bare smakt den fisken som er i Findus Fiskegrateng. Men nå er den tiden forbi. Havet er en massiv ressurs for spennende mat, og full av sunnere alternativer enn den oppdrettsfisken vi ofte utsettes for her til lands. På tide å prøve noe nytt!

Må nevnes at jeg smaker fisk, men er ingen kokk...

Skal legges til at vi her på siden også prøver å fokusere litt på dyrking av bærekraftig fiske, alternativer til truede arter og informere litt om de enkelte artenes utvikling. Enjoy! :)

torsdag 7. desember 2017

Albakor/Albacore/Long-Finned Thuna/Thunnus Alalunga (Saltvann)




Mellomstor størjefisk med svære brystfinner, som lever i alle verdenshav, bare ikke sør og nord. Den kan minne om makrellstørja, men har noe lysere og tettere kjøttstruktur. Arten har vært overfisket i lengre tid, og verst har det gått utover bestanden i Stillehavet. Den er listet som "nær truet" og er vanskelig å finne i fersk/frosset stand. Dette fordi, tror jeg, den markedsføres som mer eksklusiv nå som fisket er skrenket inn. Min lille skål med oljesvøpet fisk ligger på intet mindre enn 150,- og smaker ikke stort mer eksklusivt enn Skipjack på boks, eller forresten, den er en del saftigere. Med tiden, ettersom vannet blir varmere, ihvertfall ifølge Al Gore, kan det være disse skapningene kommer på streif til norskekysten. Vi har jo delfiner her allerede. De blir opp mot halvannen meter, og blander seg ofte inn i stimer med andre tunfisk av liknende størrelsesorden. God fisk til stiv pris. Det finnes smaksmessig tilsvarende alternativer, til hyggeligere priser, enn så lenge denne bestanden er i fare.



-albacore
-hjertesalat
-rødløk
-vårløk
-balsamiko eddik
-cherrytomater
-lettrømme
-srirachasaus



pris: 250-1000,- pr kg
komfort: på glass
smak: 7/10

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Bloggarkiv

Hva skjer her nede?

Her nede er det to lister over akvatiske arter. På venstre side er de arter jeg planlegger å smake fremover, og på høyre er det en liste over smakte arter. Sånn kan man med et enkelt klikk finne innlegget til akkurat den arten man vil lese om. Om den er på oppdagfisk vel og merke!