Søk i denne bloggen

Velkommen til min blogg om fisk/sjømat jeg smaker. I mange år har jeg spist lutefisk ved juletider og ellers stort sett bare smakt den fisken som er i Findus Fiskegrateng. Men nå er den tiden forbi. Havet er en massiv ressurs for spennende mat, og full av sunnere alternativer enn den oppdrettsfisken vi ofte utsettes for her til lands. På tide å prøve noe nytt!

Må nevnes at jeg smaker fisk, men er ingen kokk...

Skal legges til at vi her på siden også prøver å fokusere litt på dyrking av bærekraftig fiske, alternativer til truede arter og informere litt om de enkelte artenes utvikling. Enjoy! :)

søndag 1. oktober 2017

Uroteuthis/Mitre Squid/Uroteuthis Chinensis (Saltvann)




Minismå blekkspruter fra Stillehavet. Populære i Kina, og nå på min middagstallerken. De er små, og familien innebærer 14 arter, hvorav min er en av de minste. Noen av artene kan bli opp mot en meter store. Det drives heftig fiske av disse småkrypene, men enda er de ikke vurdert ift. bærekraftighet. De er utbredt i størstedelen av det østlige stillehavet, men ikke langt fra kystene.
 De har en god, dog noe gummiaktig konsistens. Det er sterkt og godt. Størrelsen gjør at det hele blir litt kjedelig, nudelaktig, fort gjennomstekt. Blekkspruter og akkarer er i mitt hode avhengig av en viss tykkelse for å kunne være supergodt. Dette er for tynt, men smaken er ganske digg allikevel.



-uroteuthis
-amerikansk blanding
-bechamelsaus
-sweet chillisaus
-soyasaus



pris: 70-200,- pr kg
komfort: lett å steke, lett å like
smak: 6/10

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Bloggarkiv

Hva skjer her nede?

Her nede er det to lister over akvatiske arter. På venstre side er de arter jeg planlegger å smake fremover, og på høyre er det en liste over smakte arter. Sånn kan man med et enkelt klikk finne innlegget til akkurat den arten man vil lese om. Om den er på oppdagfisk vel og merke!