Minismå blekkspruter fra Stillehavet. Populære i Kina, og nå på min middagstallerken. De er små, og familien innebærer 14 arter, hvorav min er en av de minste. Noen av artene kan bli opp mot en meter store. Det drives heftig fiske av disse småkrypene, men enda er de ikke vurdert ift. bærekraftighet. De er utbredt i størstedelen av det østlige stillehavet, men ikke langt fra kystene.
De har en god, dog noe gummiaktig konsistens. Det er sterkt og godt. Størrelsen gjør at det hele blir litt kjedelig, nudelaktig, fort gjennomstekt. Blekkspruter og akkarer er i mitt hode avhengig av en viss tykkelse for å kunne være supergodt. Dette er for tynt, men smaken er ganske digg allikevel.
-uroteuthis
-amerikansk blanding
-bechamelsaus
-sweet chillisaus
-soyasaus
pris: 70-200,- pr kg
komfort: lett å steke, lett å like
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar