Dette er en svartelistet og særdeles uønsket art i Norge. Finner man dem trenger man ikke nødvendigvis å spise dem, men i det minste drepe dem. De har kommet mer og mer til den norske kyst de siste årene og det går ut over våre opprinnelige østersarter og andre skjell. De har begynt å danne små fastboende grupperinger i Sør-Norge. Det drives heftig oppdrettsnæring av arten, og fra disse oppdrettsanleggene rømmer en god del østers og slår rot i farvann den tidligere ikke har vært.
Mine eksemplarer ble funnet på stranda i Kristiansand. De smaker noe mer leveraktig enn flatøstersen, og har en bløt patéaktig konsistens. Dessverre ikke den helt store delikatessen jeg håpet på. Igjen oppfordrer jeg til å ta knekken på denne arten så fort som mulig før den får etablert seg videre her til lands.
Når dette smaknotatet var i boks, og enda noen sider i almanakken var bortrevet, dro jeg for å rydde stranda ved hytta for denne svartelistede arten. Da fylte jeg en pose (mange flere i år enn i fjor), hentet en kniv og lot det fare. Timesferske nyåpnede eksemplarer av arten er altså noe helt annet enn de som har ligget i frysen, derfor legges til nye karakterer.
-stillehavsøsters
pris: selvplukk
komfort: god kniv og stødig hånd fikser biffen
smak: 5/10 (fryst) 9/10 (fersk)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar