Art nr 200 på denne siden, en art som er tilgjengelig men sterkt undervurdert i Norge. Jeg mener at dette er arten "vanlig korstroll", dog den ser noe mørkere ut etter at den har kronglet seg litt sammen. Det er ni underarter i sjøstjernefamilien korstroll, og dise er de vi vanligvis finner i norske farvann. Som i krabben finnes det lyst og mørkt kjøtt i sjøstjerna. Det lyse kjøttet er sørlig og kan minne om rekerogn, dette ligger helt i starten av armene, inn mot kjernen, og når man trekker av et bein ser man tydelig at det ligger på begge sider med brunt kjøtt i midten. Det brune kjøttet er det mest av, og set smaker ikke ulikt en bløtere utgave av det brune inni krabbeskjellene. For min del har jeg bare tatt med det lyse kjøttet, anlagt på en teskje, litt deja-vu til da jeg prøvde berggyltlepper og kobbunger. Man blir ikke mett, men det lille som er smaker himmelsk.
En liten advarsel, disse er ferdige på et par minutter bare, ta dem ut før beina løsner fra kroppen. Hvis ikke flyter vann inn i beina og tynner ut smaken.
- syltet gulrotskrell
- nudler
- soyasaus
- sjøstjerne
pris: selvplukk
komfort: Legg stjerne i kokende vann, vent til den blir rød, ta ut, ferdig!
smak: 9/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar