Denne selges under navnene "amerikansk hummer" og "canadisk hummer", selv om det er snakk om samme art. Det kan vel være en indikasjon på fangstområde, uten at jeg har noe mer direkte å knytte den påstanden til. Den likner veldig på vår egen homarus gammarus. Forskjellen er at denne ikke er utrydningstruet, finnes i et større område, og tåler mye mer geografisk variasjon. Det gjør denne til et perfekt alternativ til vår egen, mer sårbare hummerbestand. Den er en uønsket art i norske farvann da den kan være bærer av flere ting våre bestander ikke er vant med.
Mitt eksemplar er kokt, frosset, tint men heldigvis ikke gjenoppvarmet. Å varme opp ferdig kokte skalldyr er den ultimate snarveien til tørr sjømat. Tin den i kjøleskap og renn av vannet før man legger den på husholdningspapir for å trekke ut annen overflødig væske. Så kan man spise den med skje fra skallet om man vil. Den smaker ikke så langt unna europeisk hummer, og har et fast fint kjøtt. Noe mørkere i fargen. Kan nok regnes som et alternativ til hummer eller taskekrabbe, men er dessverre nesten like dyr som sistnevnte men sub par hva kvalitet angår, ihvertfall i denne tilstanden. God mat til eksklusiv pris.
-amerikansk hummer
-grovbrød
-majones
pris: 150-250,- pr hummer a ca 3-400gr
komfort: knuse og pelle, standard greier
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar