Sandflyndra finnes i så og i hele den europeiske delen av atlanterhavet, ut mot færøyene. Men den er ikke så glad i kalde vann, så nord for Trøndelag er den vesentlig sjeldnere, og sør for Frankrike finnes den knapt også. Faktisk en ganske eksotisk fisk på sine egne premisser. Dette eksemplaret er selvfanget utenfor Mandal i Norge.
La meg først si at det er lite kjøtt på disse flyndrene, så det er en lite anvendt matfisk. La meg så si at det kjøttet som er der blir veldig geleaktig og minner lite om fisk. Det drives kommersielt fiske av arten, og den har sine markeder, men er ingen populær matfisk. Jeg synes dette er den kjipeste flyndra jeg har vært borti til nå.
-sandflyndre
-savoykål
-hollandaisesaus
-agurkrelish
-danskepølse
-poteter
pris: 50-100,- pr kg
komfort: usedvanlig flat flyndre, nesten uten kjøtt
smak: 2/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar