Somanniathelpusa Sinensis er én av intet mindre enn 33 forskjellige arter innen ferskvannskrabbefamilien Somanniathelpusa. Den finnes i elver og vann i Kina, Taiwan og ellers i sørøst-asia. Mine erfaringer med små/mindre ferskvannskrabber er at det gjerne er minimalt med kjøtt i dem, så det beste man kan gjøre er å lage en slags kraft av skallet. Kanskje er disse annerledes? Til tross for store og relativt bæredyktige bestander, pluss muligheter for oppdrett, er disse krabbene ikke ansett som særlig anvendelig mat noen steder. Vår egen strandkrabbe tror jeg at får mye smak gjennom saltvannet og næringen som er i det, pluss et variert kosthold. Kinesisk ferskvannskrabbe overlever i elver og vann hvor det finnes lite å spise og lite næring ellers. De er også meget populære hos akvariumsentusiater. Begynner å nærme meg et sted hvor forventningene falmer nå, på tide å smake med et åpent sinn! :)
Okei, det er enorme mengder mudder i disse krabbene, som nok kommer fra mudderbunn i habitatene deres. Selv om jeg har skylt under kaldt vann før koking, blir hele kokekrafta som gjørmete, mørkebrun mudderdam. Når jeg åpner krabbene er de tomme bortsett fra små hus som også er fulle av mudder. For å være dønn ærlig er jeg litt usikker på hva man kan få ut av disse små krypene hva mat gjelder?
-heftig silet kraft fra ferskvannskrabbe
-suppegrønnsaker
-salt
pris: 40-80,- pr brett
komfort: liker man smaken av muddergjørme er dette en delikatesse
smak: 1/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar