På tross av at denne arten er utbredt i de fleste asiatiske farvann, er det overraskende lite informasjon om arten tilgjengelig. Den tilhører slekten Loliginidae og går også under navnet mitre squid, og er en nær slektning av arten indian squid. Det drives heftig og uoversiktelig fiske av begge disse artene med mange forskjellige fangstmetoder av flere nasjoner. Dette har ført til at selvom arten ikke er rødlistet, og det finnes lite oversikt over bestanden, remonstrateres det mot import av arten. Men den finnes altså tilsalgs i Norge, så vi er vel ikke så mye bedre enn andre, er vi vel?
Jeg anbefaler å handle arter som fiskes mer regulert og restriktivt.
Smaken er mild og på grensen til nøytral, så soyasaus e.a. smakstilsetninger bør tas i bruk. De inneholder forsåvidt mye vann, så en bør salte dem og la dem ligge i en skål en time eller så slik at det får trukket ut før man steker dem, ellers vil de bare bli kokt. De er ikke noe særlig bedre enn andre akkarer, så igjen oppfordrer jeg til bruk av akkararter det drives mer bærekraftig fiske av.
-kinesisk akkar
-risnudler
-hermetiserte erter og gulrot
pris: 80-120 pr pk à ca 15 stk
komfort: mye rensing, krevende prosjekt hvis en ikke har gjort det før
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar