Det finnes bare en art i hele sverdfiskslekten, altså er sverdfisken xiphias gladius i så måte ganske enestående. Den kan bli opp mot 5 meter lang og finnes i atlanterhavet, stillehavet og det indiske hav. Den vokser fort, er en grådig jeger og forflytter seg store avstander på kort tid. Altså en fisk man kan spise med god samvittighet enn så lenge, enda tiltak ble satt inn mot slutten av 90-tallet for å bevare bestanden. Kjøttet, som minner om mørt kalvekjøtt i smak og tekstur, kan inneholde høye verdier av kvikksølv, det anbefales derfor ikke for barn eller gravide. Det er veldig synd, da dette er noe av den beste sjømaten jeg har smakt. Salt og pepper med enkle grønnsaker som tilbehør holder lenge her, smaksbombe!
- stykker av sverdfisk
- blå og hvit gulerot
- samsøpotet
- maiskorn
pris: 250-400,- pr kg
komfort: som indrefilet
smak: 10/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar