Denne kan fort forveksles med maisild, men etter å ha sjekket antall gjellestaver er jeg nå sikker i min sak om at dette er en stavsild. Fisken er spesiell i det at den tar turen opp til ferskvann for å legge eggene sine, et risikabelt prosjekt, før den deretter plasker ut i havet igjen. I nyere tid har bestanden blitt kraftig redusert som følge av overfiske, forurensing og utbygginger i områdene hvor den gyter. Det anbefales at alle levende eksemplarer av arten settes ut i det fri igjen. Kjøttet har en fyldig konsistens og kan minne litt om kokt tunfisk. Absolutt verdt å prøve for smaken alene, men en anseelig mengde små, irriterende bein gjør det hele til en selsom opplevelse.
- filet av stavsild
- hummus
- gulrot
- purre
pris: 40-100,- pr kg
komfort: er man glad i bein... namnam
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar