Det kan godt være jeg har slumpet borti noe som "egentlig er den samme arten" før. Dvs. fjellørret, regnbueørret, oppdrettsørret, sjøørret osv, kjært barn har mange navn. Denne er ihvertfall viltfanget fra et norsk vann, så sånn sett fri for potensielt helseskadelig antibiotika. Hurra..!
Kjøttet er hvitt og fast, med smakfullt skinn. Har kan man være romslig med både salt, pepper og sitronsaft om man vil. Det beste kjøttet ligger like ovenfor halen.
Det fiskes lite ørret til kommersielt salg om dagen, da oppdrettsnæringen tar seg av den biten. Mange vann som har vært tomme for ørret fylles nå opp som følge av utplassering av mennesker. Det er usikkert hvilke innvirkninger dette har på andre arter, men ettersom det har vært ørret i Norge så lenge folk kan huske, og den tidligere har vært enda mer utbrett enn nå, kan man anta at dette vil gå bra.
- ørret
- poteter
- ost
- sjalottløk
- brente erter
pris: 100-150,- pr kg (hvis man finner noen som selger)
komfort: en del små bein som kan oppleves ubehagelig
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar