Enda en Uerart, men denne er litt letter å skjelne fra vanlig Uer. Den har store flotte sidefinner, som gir den et eksotisk preg, noe mer variasjon i fargen og som navnet impliserer, er den sort/blå inni munnhulen. Smaksmessig heller den mer mot vanlig Uer, enn f.eks Snabeluer og er derfor en fin og mild torskefisk som de fleste vil like. De fleste utsalg selger denne som vanlig Uer og selv om bestanen er tilnærmet truet i Atlanterhavet hvor den er vanligst, så finnes ingen reguleringer på fangst i Norge. En av de vakreste fiskene i norske farvann, men ganske ordinær som matrett.
-uerfilet i sbiter
-maiskorn
-ris
-soyasaus
-koriander
pris: 80-180,- pr kg
komfort: noe mer bein enn vanlig Uer
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar