Dette er en svær makrellfisk som ofte blir over 2 meter, men vanligvis ligger rundt halvannen meter i lengde. Den er i tillegg til å være en stor makrellfisk også en bærekraftig art med dagens fiske, så et godt alternativ til andre mer faretruede store makrellarter. Wahoo er den eneste arten i sin del av makrellfamilien, og sånn sett en ganske spesiell art. Skivene jeg har her kan minne om barracuda eller kongemakrell.
Kjøttet er dog meget vassent og det tar sin tid å tygge ferdig. Jeg har prøvd forskjellige steketemperaturer, men ingenting gjør dette til en bedre matfisk. Den har en nøytral smak, men konsistensen og at den trenges å tygges som en lærbiff for å få ned gjør hele opplevelsen heller trist for min del. Jeg kan ikke huske å ha hatt en så kjip opplevelse med en makrellfisk før...
- wahoo filet
- småpoteter
- vårløk
- plommetomater
- rød pesto
- isbergsalat
- fløtesaus
pris: 90-150,- pr kg
komfort: ferdigkuttede stykker gir lite utfordringer, bortsett fra å spise dem
smak: 2/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar