Vårkålen var tidligere en populær grønnsak hos det norske folk, likesom brenneslen og skvalderkålen. Men tidene forandrer seg, og den er nå langt mindre utbredt enn før. Både geografisk og kulinarisk. I motsetning til fiskene flytter denne sørover, men er heldigvis stadig vanlig langs de fleste sandstrender sør for Haugesund. Mine er hentet fra ubebodde danske øyer med sandstrand, hvor planten trives best. Ikke en akvatisk art med andre ord, men absolutt avhengig av akvatisk nærmiljø. Den kan innimellom finnes nær ferskvann og dammer, men smaken skal være best jo nærmere sjøen de plukkes.
Smaken er nærmere ruccola enn annen bladkål, og det er faktisk skikkelig godt. Minner om ruccola med en anelse basilikum og deilig salt. Dette er noe man enda kan finne langs norske sandstrender, og jeg anbefaler å prøve den før dem forsvinner helt.
-vårkål
-fullkornspaghetti
-rødløk
pris: 100-200,- pr kg
komfort: kan spises som snacks
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar