Dette er vel den tredje Barrakudaen som har funnet veien inn til oppdagfisk. Enda en oportunistisk jeger fra sydligere grunne atlanterhavske kyster, på begge sider vel og merke. Fra sydlige Eurpa og helt ned til Sør-Afrika, samt fra Sør-USA og ned til Brazil. Finnes sjelden på over 100 meters dyp, trives best på 0-40m i grumsete vann med mye vegetasjon. Det er en av de mindre barrakudaene med en makslengde på rundt 70cm. Det største rapporterte eksemplaret av arten ble tatt i 2003 og var faktisk ikke lengre enn 71cm. Maksvekt på 1.7kg virker det å være stor enighet om.
I motsetning til en del større barrakudaer er dette en stimfisk. Den er populær blant sportsfiskere, og det drives etter sigende noe industrielt fiske av arten også, men i så liten grad at den fortsatt ikke er rødlistet. Det virker som de hardest herjede bestandene av Barrakuda er de som lever i Stillehavet.
Det er en avsindig mengde bein i fisken, mye mer enn i de to andre barrakudaene jeg har smakt, også har kjøttet en litt dvaskere struktur, og mørkere farge. Smaken er dog meget god, og det er jo det viktigte. Kan minne litt om horngjel.
Jeg fornemmer at dette er skikkelig godt, men den mengden bein som finnes stort sett gjennom hele kjøttet virker litt hemmende for helhetsinntrykket.
-guachanche barracuda
-pak choi
-gulrot
-sandefjordsmør
-kapers
pris: 70-120,- pr pk
komfort: kan jeg foreslå "bein-barrakuda" som norsk tittel?
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar