Ny snapper, denne gang en liten kjekkas med svære bein. De tykke og massive beina forteller hvor kniven skal gå, og den er derfor enkel å filetere. Kjøttet er saftig og med god konsistens. Men smaken er ganske kjedelig, kan minne litt om karpefisk. Dette er en rovfisk som nesten utelukkende lever av annen fisk, og holder primært til i sørøst-asia og australia. Foruten en massiv oppdrettsnæring drives det en del fiske av arten, som ikke er rødlistet. Min er et oppdrettseksemplar, og det kan godt være at ville eksemplarer har mer smak og karakter i kjøttet, dette smaker altså litt sterilt. En skal også huske på at det finnes mange røde snappere som kan variere i utseende, og min er ikke noen typisk Malabar Blood Snapper av utseende.
- fileter av malabar blood snapper
- gulrot
- pastinakk
- rødløk
pris: 60-100,- pr stk
komfort: hotellrom
smak: 3/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar