Denne er elsket for sitt smakfulle kjøtt i sydligere uropeiske strøk. Den snittes bare i buken, så kan den fileteres med hendene, litt som brislingen. Kjøttet er mørkt og kan minne om pir. Det en må være obs på om en steker denne uten å fjerne skinnet så har den, i motsetning til brislingen, en del større skjell som man bør skrape bort. Sardinen blir vanligvis ikke større enn 20cm, og blir oftest spist fra en hermetikkboks i en lake av noe ymse saus og olje. Det er en av verdens mest fiskede arter, men den er også en av de med høyest reproduksjon, så vi vil nok kunne finne sardin på boks i enda noen år fremover. En av de få fiskene som har så mye fett og smak at en kan oversteke den og fremdeles nyte et godt måltid.
- sardiner
- marinert rødløk
- marinert søtpotet
- tørkede erter
pris: 60-100,- pr kg
komfort: en bør ikke være redd for å bli skitten på hendene
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar