Jeg strevde litt med å finne en god norsk oversettelse på denne. De jeg har kjøpt var rensede og veldig små utgaver av arten. En tommelfingerregel med akkarer er at jo mindre de er, jo mindre seige blir de. De stekes raskt på den sterkeste varmen komfyren har. Ved større eksemplarer bør man også pelle ut øyet. Disse kan også dyppes i batter og friteres, men for helsas skyld har jeg gjort det på en annen måte her. Disse er rødlistet som vilt, men det drives oppdrett av dem, i særdeleshet i Asia. Mine er alet opp i Vietnam og kan i så måte etes med god samvittighet. Jeg anbefaler alle som vil kjøpe Sepia Lycidas å sjekke hvor deres eksemplarer kommer fra og om de evt. er viltfanget innen de kjøpes.
- kisslip akkar
- sjampinjong
- rødløk
- gulrot
- aspargespotet
- sweet chilli saus
pris: 60-120,- pr kg
komfort: det kan bli litt røyk på kjøkkenet
smak: 4/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar