Speilkarpe er egentlig samme art som skjellkarpe, bare uten skjellene, litt som at gullørreten er samme art som regnbueørreten, bare med andre farger. Karpa er en populær fisk i fornøyelsesparker, botaniske hager og fiskedammer. Det er en vanvittig mengde småbein i denne fisken, som man ikke får pelt bort, men ved god tid i panna eller ovnen vil flesteparten av disse bli myke og spiselige. Kjøttet har fin struktur og en mild smak uten å være blass eller nøytral. Opprinnelig er karpa en japansk fisk, men den har etablert seg andre steder ved hjelp av utplassering. Mitt eksemplar er oppdrettskarpe fra Tyskland. Når fisken er tint (fåes ikke fersk i Norge) er det ofte et glatt hvitt belegg på fisken, dette kan man vaske bort.
-filet av skjellkarpe
-potetskiver
-vårløk
-hjemmelaget thousand island
pris: 50-100,- pr kg
komfort: masse bein og pirk
smak: 4/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar