Strømsilda forekommer innimellom som bifangst og selges deretter. Foruten drives det mye kommersiell fiske av strømsilda til produksjon av bl.a fiskemel, oljer o.a. Som følge av nevnte kommersielle fiske har bestanden nylig blitt sterkt redusert og tiltak er satt for å redde arten. Kjøttet er særdeles skjørt, og man må være varsom under tilberedning. I tillegg har den mange stor skjell som man kan fjerne ved hjelp av kniv. Kjøttet er faktisk meget saftig og tåler god varme i panna uten å desintegreres. Alt i alt så er det litt jobb med denne fisken, men vil man gi den litt kjærlighet i den kategorien, så er det en fin matfisk.
- fileter av strømsild
- pastinakkmos
- soyasaus
pris: 20-60,- pr kg
komfort: Vanskelig, krever følsom knivhånd, pluss masse skjell som må fjernes
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar