Paddlekrabben ser ut som en litt mindre, fancy versjon av vår egen strandkrabbe, og med svømmeføtter da. Det drives både oppdrett og viltfangst av arten, som ifølge asiatiske myndigheter ikke er faretruet, og har en sterk bestand. Det finnes flere underarter, uten at jeg er sikker på om jeg kunne gjenkjent hvilken jeg sitter med her. Alt i alt gir denne en fin kraft, uten at smaken skiller seg spesielt ut fra våre egne strandkrabber i så måte. Kanskje er den litt søtere. Den er kokt sammen med enkle grønnsaker, en kvast mild chilli, sitron, sukker og salt. Kokosmelken i suppen har skilt seg, men jeg smakte på suppa før den skilte seg, og smaken er ikke nevneverdig forandret. Alt i alt en spennende krabbe hvis man er glad i suppe, ellers er det ingen innmat igjen etter de er ferdig kokt.
- paddlerkrabbe
- kokosmelk
- chili
- sitron
- gulrot
- løk
- purreløk
pris: 50-90,- pr brett á ca 500gr
komfort: denne metode er enkel, men andre bruker kanskje arten på andre måter
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar