Jeg mener at denne arten er nært beslektet, med de mullene vi finner litt sørover i Europa. Muller er fisk som ikke er avhengige av andre arter i sitt økosystem da de er veganere og lever av alger, sjøgress, plankton mm. Disse eksemplarene er fanget i asia, hvor leveren blir sett på som en delikatesse. Ratioen bein kontra kjøtt er ikke det beste i disse små eksemplarene. Kan minne litt om sild. Kjøttet er fast og middels fett, tåler god temperatur, men ikke for lang tid i pannen. Den har en mild og fin smak, derfor passer et lett tilbehør perfekt. Fisken er ikke truet, og har en bærekraftig bestand. Den har også få akvatiske fiender. Den lever i både ferskvann, brakkvann og saltvann, noe som også er med på å opprettholde en høy bestand. Får du tak i noen større eksemplarer, si 30-60cm, er dette absolut verdt å prøve.
-fileter av flathodet grå mulle
-pølseavkok
-bønnespirer
-skivet champignong
-skivet redikker
-cherrytomater
-isbergsalat
pris: 70-150,- pr kg
komfort: mye bein og skjell gjør dette til et smått møysommelig arbeid
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar