Denne arten er som kveita, som pga dens sene vekst og kjønnsmodning har en bestand som tåler lite moderne industrielt fiskeri. Eksemplaret som mitt stykke er skjært fra, ble fanget i Barentshavet, arten er ytterst sjelden sør for dette. Eksemplarene er vanligvis større enn våre vanligere steinbitarter, og mitt eksemplar, som ble regnet som liten, var på 6kg. Kjøttet er hvitt og kan minne om breiflabb eller kveite hva smak og konsistens angår. Smaker markant bedre enn gråsteinbiten.
- stykke flekksteinbit
- paprika
- isbergsalat
- agurk
pris: 250-400,- pr kg
komfort: lett å få godt resultat
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar