Hvalspekk ble nytt i både tide og utide i gamle dager, og ofte av fiskere som jobbet hardt og ikke hadde mange andre billige energikilder av samme kaliber. Idag nytes det i hovedsak av inuitter i kalde strøk. Inuittene spiser jo også selavføring, så en kan stille spørsmål ved om deres diett bør være gastronomisk pekepinne for noen egentlig. Hvalfettet inneholder uansett mye Vitamin-D og Omega 3 som er viktig for å forebygge engelsk syke i det kalde klimaet.
Når man skal behandle fettet, i motsetning til f.eks. svinefett, så blir det mye flytende olje til overs på skjærefjøl og anvendte redskaper. Også trekkes det mye mer olje ut av fettet under stekeprosessen, noe som gjør at det blir lite sprøstekt spekk igjen, kjøp derfor et stort stykke til å begynne med.
Alt i alt en rett som man kan ha hvis man er litt pinglete og trenger noen kilo til på kroppen.
- hvalspekk
- sylteagurk
- mandelpoteter
- karrysaus
pris: 20-50,- pr kg
komfort: langtekkelig stekeprosess med mye oljeavsiling
smak: 2/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar