Mossambikisk Tilapia/Mozambique Tilapia/Oreochromis Mossambicus (Ferskvann/Brakkvann)

 

Tilapiaslekten er vi litt usikre på om egentlig bare er samme type fisk hele rælet, men denne er da litt annerledes enn den man vanligvis finner. Hovedsaklig omkring nebbet. Mørk i fargen. 

Arten er faktisk rødlistet, og registrert som mulig bærer av virus for mennesker. Er det disse man ofte kaller for kloakkfisk? Skrekk og gru...

Dette eksemplaret kommer fra oppdrett. La oss bevare et åpent sinn enn så lenge.

Ok, skinnet blir ikke sprøtt, samme hvor mye vi prøver, gummiaktig konsistens. Kjøttet er ikke langt unna hvitting, mao slapp torskefisk. Det smaker helt fint, og konsistensen er brukbar, men ingenting å skrive hjem om. Alt i alt en knakende grei opplevelse midt på treet, like under middels på smaksskalaen. En opplevelse man fort glemmer. Sånn sett godt vi har skrevet det ned her nå. 

 Og vi krysser atter fingrene for god helse inn mot jula. 

-fileter av tilapia

-cherrytomater

-rød paprika

-rotgrønnsaksmos

pris: 50-100,- pr kg

smak: 4/10

komfort: Tykke brystbein, enkelt å filetere

Eleotris Melanosoma/Dusky Sleeper/Broadhead Sleeper/Eleotris Melanosoma (Brakkvann/Ferskvann)

Vi slenger oss ut på dypet uten redningsvest med nye microfisker her på oppdagfisk. Og denne gangen er vi inne på såkalte nibblefish, som er bedre kjent fra skjønnhetsindustrien. Der brukes de til å spise død hud fra beina til mennesker som ønsker slik og har råd til det. Skrekk og gru...

Vi beklager også at det ikke har fulgt med bilder av ferdig rett her, men med fisk av denne størrelse er det stort sett bare sorte klumper igjen etter tilberedning. 

Vi har vært borti Eleotris-slekten før, og da mindre fisk som jeg husker vel egentlig bare var skinn og bein. Men nå prøver vi igjen. Hurra! 

Den lever hovedsaklig i sørøst-asiatiske farvann og ned mot Oseania. 

Og den smaker akkurat som ventet, mye hode og hale, noe skinn og bein, ytterst lite kjøtt. Kan jo minne om rumpetroll, men de har nok mindre bein. Vi tenker at disse fiskene passer bedre til å spise hud av menneskebein enn vi til å spise dem. En forglemmelig affære som vi setter punktum for nå. Jo før jo heller.

 -dusky sleeper

-nudler

-fish sauce

-gressløk

-gul paprika

pris: ca en hundrings for et par never

komfort: skinn og bein

smak: 1/10