Dette er små bleke akkarer som blir rundt 20cm i lengde og holder til på den amerikanske siden av stillehavet fra Mexico til Alaska. De spiser det meste de kommer over som er mindre enn seg selv, inkludert medlemmer av samme slekt, mens de også er attraktivt bytte for mange større arter. Linken til California er at det er her det kommersielle fisket av arten ble startet av kinesiske innvandrere en gang mot slutten av 1800-tallet. På tross av heftig fiske holdes bestanden intakt. Den er mer utsatt overfor varme temperaturer enn menneskelig konsumdrevet fangst, og eggene dens regnes ikke som fór blant andre arter.
Disse eksemplarene er smale med veldig tynt kjøtt, ca 2-3mm i tykkelse, noe som gjør at det lett blir overkokt. Den oppleves relativt smakløs, enda den er kokt i både chilli-, grønnsaks- og rødløkskraft. Ingen favoritt, men derimot en helt ok akkar som ikke byr på noen overraskelser verken den ene eller andre veien.
-californisk akkar
-fullkornris
-rødløk
-ponzusaus (eller noe i den retningen)
pris: 80-120,- pr kg
komfort: enkelt, men tidkrevende pell
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar